Mein erster Beitrag im neuen Jahr ist ein Rezept. Wie könnte ich auch anders starten, schließlich bestanden die letzten Wochen nur aus Essen. Und als das Menü nach Silvester durch gekocht war, fing der Spaß ja von vorn an, dank der ganzen Reste. Heute stelle ich euch ein Rezept vor, damit verzückt ihr alle, denn es ist sehr unkompliziert, ihr braucht wenig Zeit in der Küche, aber es schmeckt so fantastisch, dass alle am Tisch schweigend ihre Pasta genießen. Es ist auch kein typisches Winteressen, denn es ist nicht schwer oder mächtig. Sogar im Sommer wird es euch munden, wenn ihr den Lachs auf dem Grill zubereitet. Oh man ich bekomme gleich wieder Hunger. Ein schönes Sonntagsessen für die ganze Familie. Ja. alle drei Kinder essen das. Wooohhhooooooo. Los geht´s:

Rezept: Pasta mit Lachs und Orangensauce

Zutaten (Für 5 Personen):

• 1,5 Packungen Collezinione von Barilla (Oder jede andere Bandnudel die euch glücklich macht)
• 1-2 Lachs Seiten tiefgefroren
• 1 Becher Schmand
• Frischkäse Natur und Frischkäse Kräuter (Ihr benötigt nur ca 2 EL jeweils)
• Orangensaft
• 2-3 Orangen
• Honig
• Kräuterbutter
• 2 Limetten oder Zitronen, je nach Gusto
• Kräutermischung „Italienische Kräuter“
• Frischer Rosmarin

Zubereitung:

• Die Lachs Seite auftauen lassen. Egal ob ihr es nun auf dem Grill oder im Ofen zubereitet, ihr müsst es auf Alufolie legen, Haut nach unten. Der Lachs brennt sich auf dem Backblech fest, außerdem muss er in Alufolie verpackt werden. (Ja, ich weiß böse Alufolie, eventuell ginge auch ein Bratschlauch, das haben wir ehrlich gesagt noch nicht probiert)
• Den Lachs trocken tupfen und Limetten oder Zitronen Scheiben darauf verteilen, ebenso Kräuterbutter Stücke. Auch frische Kräuter wie Rosmarin passen sehr gut.
• Die Alufolie oben verschließen, wie ein Päckchen. Nicht zu dicht am Lachs, sondern oben etwas Platz lassen.
• Im nicht vorgeheizten Ofen den Lachs bei 180 Grad Ober- und Unterhitze eine Stunde garen lassen. Nicht rein gucken, schön zulassen das Päckchen. Wir machen immer zwei Lachsseiten. Die sehen zwar riesig aus, aber essen sich sehr schnell weg, denn es ist ja nicht dick.
• In einem großen Topf die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
• Kurz bevor der Lachs gar ist, mit der Sauce beginnen.
• Ich habe keine Maßeinheiten für euch, weil jeder die Sauce anders mag und man es einfach abschmecken muss. Ich nehme immer einen Becher Schmand und ca. 200-300ml Orangensaft. Dazu jeweils 2 EL Frischkäse Natur und Kräuter. Alles verrühren und aufkochen. Nudelwasser hinzugeben, so wie ihr die Konsistenz mögt. Hier sind es meist so 4 EL. Dann etwas Honig unterrühren, mit der Kräutermischung würzen und abschmecken. Schmeckt es zu sehr nach Frischkäse, hilft ein Schuss Orangensaft und Nudelwasser. Ist es noch zu sauer, einfach noch etwas mehr Honig. Das wars schon. Leicht köcheln und rühren.
• Die filetierten Orangen in Scheiben schneiden und in eine Pfanne ohne Öl legen. Schön heiß werden lassen, aber nicht anbrennen.
• Wenn die Stunde rum ist, öffnet vorsichtig das Lachs Paket. Der müsste super sein. Vorsichtig, es tritt Flüssigkeit aus.
• Alles anrichten und genießen. Es wird euch schmecken.

Wie ihr lest, es ist wirklich kaum Arbeit, denn der Lachs blubbert allein vor sich hin. Wir bereiten ihn auch genau so auf dem Grill zu. Er ist butterzart und erhält durch die Zitronen genau die richtige Säure. Die Sauce kann eigentlich nur schmecken, denn man kann nichts falsch machen. Frei Schnauze zahlt sich hier aus. Einfach trauen.

Und wer sich vorgenommen hat, nach den Futtertagen etwas leichter zu essen, wird mit diesem Pasta Gericht glücklich sein, denn es liegt nicht schwer im Magen und Lachs ist gesund.

Ich wünsche euch einen guten Hunger und wenn ihr es ausprobiert habt, schreibt mir mal. Ich denke, man kann den Lachs auch durch Hähnchen ersetzen. Das schmeckt sicher auch vorzüglich.