Manchmal sind meine Kinder schwer mäkelig und es macht nicht wirklich Spaß etwas zu kochen. Jeden Tag Nudeln zu servieren oder Käse und Aufschnitt ohne Brot, macht mich auf Dauer nicht glücklich. Abwechslung muss her, aber schnell und unkompliziert. Zum Glück sind meine Kinder kleine Suppenkasper und löffeln sehr gern Suppen und Eintöpfe. Gerade im Herbst und Winter tut eine Suppe so richtig gut, wenn es draußen nass und kalt ist und wir alle leicht frieren. Das Rezept meiner Hühnersuppe kommt mit einem kleinen Pfiff daher und ich bereite sie so zu, dass ihr sie auch mit ins Büro nehmen könntet. Die Nudeln und das Gemüse werden extra zubereitet. Ich finde ja nichts ekliger, als extrem weiche Nudeln, die die ganze Suppe aufgesogen haben. Okay okay, ein kleines bisschen mäkelig bin ich auch. Ich sortiere nämlich die Möhren aus. Die schwimmen in der Hühnersuppe nur, weil sie da rein gehören und von allen Familienmitgliedern gegessen werden. Ich mag sie überhaupt nicht. Am besten wäre noch, jemand streut Petersilie in meinen Teller, dann ist es ganz aus. Habt ihr auch so kleine Essens-Macken? Nun aber erstmal das Rezept für meine Hühnersuppe, die jeder Erkältung trotzt. Naja, das ist wahrscheinlich gelogen, aber sie macht glücklich und ein bisschen gesund vielleicht auch.

Rezept für eine Hühnersuppe

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün
• 4-6 Möhren (je nachdem wie sehr man sie liebt)
• 1/2 Stange Porree (Lauch)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Hähnchenkeulen (oder so viele wie in einen großen Topf passen)
• 2 Liter Hühnerbrühe (Ich benutze hier einfach das Pulver)
• Helle Sojasoße (Dunkle geht auch, wenn man keine helle zur Hand hat, so wie ich dieses Mal)
• Herznudeln

Zubereitung:

1. Das Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln.
2. Die Knoblauchzehe kurz andrücken, die Zwiebeln vierteln. Diese müssen nicht geschält werden.
3. Das Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasoße, eine großzügige Prise Zucker und 2 Liter Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
4. Die Hähnchenkeulen mit einem Papiertuch abtupfen und zur Suppe hinzugeben, wenn diese kocht. Mit Salz würzen.
5. Die Suppe ca. 90 Minuten sachte vor sich hin köcheln lassen.
6. Derweil die Möhren putzen und klein schneiden, den Lauch in feine Ringe schneiden.
7. Die Nudeln in einem großen Topf nach Anweisung kochen, Möhren direkt dazu geben. Kurz vor Ende der Kochzeit noch den Porree hinzugeben. Dann bleibt dieser schön bissfest. Wasser abgießen wenn die Nudeln al dente sind.
8. Die Hähnchenkeulen heraus fischen, Häuten und vom Fleisch lösen.
9. Die Suppe durch ein Sieb passieren, Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün entsorgen und das Hähnchenfleisch hinzugeben.
10. Tellerweise Nudeln mit Gemüse servieren und mit Suppe auffüllen.

Die Suppe kann man in einem gut verschließbarem Weckglas mit auf Arbeit nehmen und transportiert die Nudeln mit dem Gemüse in einer extra Box. So bleibt alles schön bissfest. Vor Ort einfach vermengen und erwärmen.

Na was sagt ihr, klingt doch gut oder? Die Suppe schmeckt am nächsten Tag fast noch ein bisschen besser und ich bin einfach begeistert, dass die Nudeln und das Gemüse nicht eine Nacht genüsslich vor sich hinweichen in der Suppe sondern auch am nächsten Tag noch super lecker schmecken.

Diese Suppe heizt jedenfalls ordentlich ein und bekommt durch die Soja Sauce noch einen kleinen extra Pfiff. So dürfte eigentlich niemand krank werden oder wenn doch, dann hoffentlich schnell wieder gesund.  Kommt gut durch die kalte Jahreszeit und verratet mir doch mal euer liebstes Suppen- oder Eintopf Rezept.

Wer mag, kocht demnächst mal meinen Bohneneintopf, nach einem Rezept meiner Oma. Essen hier auch alle super gern.